嘉義-文化路圓環邊的無名雞蛋糕

文化路圓環邊的無名雞蛋糕
                                                                                                                    撰稿人：顏普提

店    名：雞蛋糕

地    址：嘉義市東區文化路133號

營業時間：每天下午16:00-22:00

公 休 日：星期四

電    話：無

美    味：★★★★☆

台灣雞蛋糕起源於1950年代，那時台灣位於光復初期，社會物資貧乏，人民普遍困苦，民生物資油、鹽、麵粉、奶粉...均需仰賴世界各國援助。

有雜貨店老闆為了不浪費破掉的雞蛋，便嘗試加入麵粉、油等配料弄成漿糊狀，再經烘烤而成。後來模具設計成小小雞蛋形狀，大受歡迎。傳統雞蛋糕都是街邊小販以手推車販賣。

這家位於嘉義市文化路圓環邊的雞蛋糕，是我在某次逛文化路發現的，一間不起眼的小攤販，沒有燈光照射、沒有招牌、店名，而攤販裡面是一個嬌小、瘦弱的阿嬤，夾雜在這熱鬧的夜市裡。

對於傳統雞蛋糕的第一印象，不是太乾讓人難以下嚥，不然就是蛋糕沒有香味，讓人覺得自己吃的只是一團麵團，唯獨這雞蛋糕，成了我每次來文化路必定光顧的攤販。

份量分成小、中、大，讓顧客可以以自己需求去購買。

阿嬤幾乎每次都是現點現做。

一翻開烤模，充滿蛋與麵粉的香味馬上撲鼻而來。

它屬於軟皮雞蛋糕 外皮與裡面的蛋糕烤得恰到好處。

形狀有傳統的蛋型，還有動物造型。

吃下去香、鬆、軟、濕潤，具備所有作為一個雞蛋糕的靈魂，讓我非常驚艷。

尤其是在咀嚼中口齒間釋放出的麵粉和蛋香，讓我不禁一口接著一口，一個看似簡單、淳樸，卻是最真誠的味道，滿足了嘉義人們想吃點心的心靈。