撰寫人：王秀慧
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| 以琳蔥抓餅的店面 |
嘉義，一個逐漸都市化的地方。到處都是高樓大夏，車子的數量也很多。在這個逐漸發展起來的地方深處卻有個老人在販賣古早味。年介72歲的老伯在嘉義的一個不起眼小路販賣蔥抓餅。他的蔥抓餅和其他人不一樣的地方在於它使用了葡萄籽油。不要小看這個葡萄籽油，它對人體的影響可大了。葡萄籽油有很高的亞油酸，而亞油酸可以幫助人們代謝膽固醇，所以葡萄籽油更健康。而老闆使用葡萄籽油煎蔥抓餅就是在用這個小小的動作降低大家吃煎炸食品的負擔，可以開心的吃蔥抓餅。
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| 蔥抓餅 |
老闆是協助女兒販賣蔥抓餅，而檔口的名字以女兒名字命名。雖然老闆年事已高，做起事來沒有年輕人快速，但是不影響他烹煮蔥抓餅，依舊可以做出美味可口的蔥抓餅。相較于其他的口味，個人比較喜歡原味，帶有馬來西亞的印度煎餅的味道，比較焦脆的地方更有印度煎餅的口感。除此之外，蔥抓餅內還加入了些許胡椒粉和醬油提升蔥抓餅的口感以及味道。吃到蔥抓餅的中間時會發現味道的變化，也會更加容易入口或者不容易覺得膩。
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紅豆燒餅煎
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除此之外，老闆還有販賣燒餅煎，餡料都是滿滿的，味道極佳。老闆在這裡營業也有半年左右，鄰居街坊都認識他，經常找他閒聊。與此同時，這條街較少人，雖說生意也不是很理想，老闆依舊堅持下去。蔥抓餅的價錢也很合理，沒有因為在市中心或者在偏僻地點而起價，而且老闆也很幽默，對顧客很好。
不過老闆營業時間很特別，與其他店不一樣。他一星期只營業四天，星期六至一公休，而且從下午三點營業到六點，所以要來吃的朋友要看好時間，免得吃閉門羹。
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| 菜單 |
店名：以琳蔥抓餅
時間：星期二至五 15：00 - 18：00
地址：嘉義市中正路666號
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| 以琳蔥抓餅的布條，看到了代表它就在你的身邊 |
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| 老闆娘在準備工作 |
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| 紅豆燒餅煎的紅豆餡很飽滿，口口都吃到滿滿的紅豆餡 |
by 王秀慧
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