《六堆客家美食》徐粄家

10621037 宋沛宣

徐粄家

（六堆客家美食）

地址： 909屏東縣麟洛鄉中正路170-1號

開放時間：

星期一  05:30–11:30

星期二  休息

星期三  05:30–17:00

星期四  05:30–17:00

星期五  05:30–11:00

星期六  05:30–11:00

星期日  05:30–17:00

電話： 08 722 1830

 ▲徐粄家門口

到屏東來玩，絕對不能錯過六堆客家文化

而我這次要介紹的就是專門做這些傳統客家米食的『徐粄家』

而這間是我從小吃到大的一間店。

以下就跟大家介紹六堆客家美食~

這裡我小小跟大家插播一下

跟大家簡單介紹關於客家米食

客家米食以米做為原料，製作出各種特色米食，稱之為「粄」

客家人的米食文化中是有在敬天地、祭鬼神和拜祖先，

在要祭拜的時候會準備米食相關的食物來拜拜。

「米」就和客家人的生活、禮俗及信仰有著密不可分的關係。

因為在早期客家人長久居於山區，由於粄類食品是米製品，

可以吃得飽又方便保存，小小一個很方便攜帶到山上工作的時候吃；

遇上年節慶典，家家戶戶會舂米、磨米再配上各種佐料，

做出各種精緻可口的米製點心，

徐粄家賣的產品種類很多

從嬰兒彌月、婚喪喜慶、客家節日的周邊產品都有

大概品項有：南瓜粄、麻糬、豬籠粄、

紅粄仔、甜竽糕、山藥糕、客家粄條等等

在節日期間才有賣的節日限定款

（以下是節錄自徐粄家的臉書粉絲團）

過年前一週至除夕：年糕(原味、紅豆、花豆)、鹹年糕、

羅蔔糕、發糕、紅粄仔、新丁粄。

清明節：發糕、紅粄仔、新丁粄。

端午節：各式肉粽、鹼粽、發糕、紅粄仔、新丁粄。

中原普渡：鹹芋糕、甜竽糕、發糕、紅粄仔、新丁粄。

冬至：客家鹹湯圓、湯圓。

鹹食：麻油雞、彌月油飯、糯米腸、月桃月肉粽。

▲徐粄家名片

▲當天所剩商品

這天去得比較晚，大部分品項已經賣完了

檯面上剩下麻糬、甜竽糕、艾粄、新丁粄

我這次買了艾粄，這是我最喜歡吃的其中一個粄

通常餡會分鹹、甜兩種

而我買的是鹹的口味

▲艾粄本人

吃起來還是跟小時候熟悉的味道一樣

外皮帶有淡淡的青草味，

內餡則是有豬肉絲等作餡料

吃起來清爽不油膩

小小一顆當下午茶點心剛剛好。

推薦沒吃過想嘗鮮的大家去吃喔~

▲店裡還有賣油蔥酥