特色美食-豆腐雞蛋糕

豆腐雞蛋糕

10621017黃暄亞  

    「二姊豆腐雞蛋糕」位在台南美術二館側邊的永福路二段，攤位在「德大西藥房」前面的騎樓，門口立著一面面的紅色布條，寫著「豆腐做的素食雞蛋糕」。豆腐？到底怎麼做出雞蛋糕呢？那口感像雞蛋糕嗎？

    總共有七種口味，原味、紅豆、起司、堅果、卡士達、巧克力還有隱藏版。老闆娘說，豆腐雞蛋糕是用豆腐、豆漿和麵粉打成的麵糊，取代一般用雞蛋、牛奶做的麵糊，所以全素的朋友也可以享用。

   

  

         原味的雞蛋糕，外皮酥脆，吃起來淡淡的豆腐味，有檸檬的清香，內陷較為扎實 QQ的 ，剛做好的時的香味很濃郁，會讓人流口水、迫不及待想吃，相較於一般雞蛋糕，豆腐雞蛋糕的口感很扎實，尾韻讓人覺得是在吃豆花。

    起司口味的起司很濃郁，也很新奇。本身愛吃巧克力，當然巧克力不能放過，口感甜而不膩，兩者搭配合而為一，並不會味道是分開的。可惜當天沒有隱藏版口味，無法品嘗。 

    

    總體來說，豆腐雞蛋糕的甜度適中，不會太甜太膩，有淡淡的檸檬清香，吃下去是不同的風味漸漸浮現，雞蛋糕也有一些像神奇寶貝等造型，可以深得小朋友與熱愛寶可夢的人芳心，還有知足或是LOVE的造型都是蠻有象徵性的，而且是全素的豆腐雞蛋糕，讓吃全素的人也能品嚐雞蛋糕的美味。

    手拿一包「二姊豆腐雞蛋糕」，漫步在台南美術館二館旁的街道上，也是一種休閒放鬆的時刻，推薦大家來一訪看看。