懷舊三輪車無菜單料理

10621018 張嘏容

在嘉義縣民雄鄉昇平路70號，清心飲料店隔壁，有一間非常不起眼的小攤。只有一面旗子當招牌，寫著懷舊三輪車無菜單料理。

這是一間今年二月份突然出現在路邊的店，沒有華麗的店面，沒有繽紛的菜單，只有一面旗子、一塊黑板和一輛小小的三輪車。

為了契合民雄人的喜好，懷舊三輪車準備的都是能吃飽喝足的家常飯菜。老闆娘每天都會料理一樣主菜和一份湯品，有時候沒有煮湯，就會準備兩份主菜色。

老闆娘希望每天都有不同的菜色可以讓大家嘗鮮，所以基本上菜色都不會重複，每天都能吃到不同的飯菜。

每餐的分量並沒有特別多，本人小(鴕)鳥胃，一份飯大概能吃到七分飽。老闆娘秉持少油少鹽無味精的健康料理原則，菜的味道都很不錯，滿滿都是家的感覺。老闆娘煮的肉都很好吃，只是可惜成本太高所以分量不多。

因為湯品做起來費時費工，成本又高，老闆在評估後決定減少湯品的售賣次數。（一碗湯一根雞腿，這個成本不是吹的）

懷舊三輪車有自己的粉絲專頁，每天都會一早就po出當天的菜色，因為每天都是限量販售，所以老闆開放外送服務也可以留言預訂。

老闆說一開始用這樣的模式出來賣飯，就是想要解決大部分的人一到吃飯時間就煩惱的問題。一份便當只賣50～70塊，食材都是每天早上新鮮現買，很快就發現入不敷出，所以老闆一度想要只開到五月底，但為了支持的客人們還是決定堅持一下。

由於老闆還兼職做foodpanda外送員，所以只有老闆娘顧店，因為人手不足，週六週日只能公休，平常遇到下雨也可能會不出攤，所以想吃還得有好運氣啊！