撰稿人：黃政勳10521023
珍嘉味 大腸包小腸 / 621嘉義縣民雄鄉中樂路68號(廟街水餃旁邊)
營業時間：下午兩點到六點（要看老闆心情才會出來賣）
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民雄大腸包小腸
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這間大腸包小腸早期是在經營肉鋪，店內的商品大多以肉乾、肉絲、肉鬆等豬肉加工品為主。近年來，受到現在的社會風氣影響，老闆力求轉型改賣起大腸包小腸。
在早期的社會，肉品是奢侈品不是一般的小家庭可以買得起，老闆說過早期的生意比較好，節慶的時候往往供不應求。肉是奢侈品，能買得起肉的人多數是有錢人家，所以買肉送人是一種地位的象徵。然而現在肉品的取得越加容易，肉的加工品連帶受到影響，人人都買得起肉，每個人的三餐裡頭都可能有肉品，因此這間傳統小肉鋪的生意才會受到影響，漸漸地不被大家注意到，被眾人忽略這條人來人往的街道上，這也是一個時代轉變下的象徵。
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| 肉舖內的樣貌 |
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| 熟透的香腸 |
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| 滾動的香腸 |
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| 製作大腸包小腸的過程 |
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| 即將完成的大腸包小腸 |
老闆為了將自己的生意轉型，於是賣起了大腸包小腸，這種庶民美食才能更貼近人群，吸引更多的客人。每根香腸和糯米腸都是老闆親手灌製而成，而配料的蒜頭是老闆自己到北港買回來的。一根香腸的售價是20元、糯米腸是15元。一份大腸包小腸是35元，可以跟老闆說加蒜頭加辣醬。
問老闆說都已經年紀這麼大了，怎麼沒考慮要退休。老闆回道：「時機壞壞，加減賺啦。」接著老闆就又繼續烤香腸了，其實老闆的話並不多。但是可以感受到老闆是很認真在看待自己烤的每一根香腸。所以這一份美味才能一直延續下去。
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| 老闆認真的身影 |
最後，希望大家有機會來到民雄來找一下這間大腸包小腸，嚐一嚐老闆駐立在這邊的美味，但是也要有一點運氣，因為老闆都不定時擺攤。
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即將要被品嚐的大腸包小腸
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